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MIC Associates
誰もが１冊はもっている、O'Reillyでこんな本を見つけました。
「Cooking for Geeks―料理の科学と実践レシピ」
- ギーク、エンジニア、プログラマのために書かれた料理の基本を学ぶ書籍
http://www.oreilly.co.jp/books/9784873115092/
目次を覗くと「4.時間と温度：料理の主要変数」や 「7.ハードウェアで遊ぶ 真空調理法」等と、タイトルも普通の料理本とは異なります。
料理の科学的な仕組みの解説、応用までの基礎、「分子ガストロノミー」といった新しい考え方までを広くカバーしています。
肝心のレシピも100以上と大変充実していますので、「ひとつまみ」や、 「火加減」が分からなくてお料理と距離を置いていた方には、面白い1冊で はないでしょうか。
ただ、自分で自分を「Geek」認定してしまうのには、 ちょっと抵抗がないとはいえませんが...
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